Ingredientes:

Massa:
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (chá) de fermento

Recheio mousse:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1/2 medida da lata de suco concentrado de maracujá
- 1 colher de (sopa) de gelatina hidratada em 1/4 de xícara (chá) de água

Ganache:
- 2 barras de chocolate branco
- 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

1. Massa: pré-aqueça o forno a 180°.
2. Peneire a farinha e o fermento juntos.
3. Em uma batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar até ficar fofinho.
4. Acrescente os ovos um a um batendo bem a cada adição.
5. Junte o suco de maracujá alternadamente com colheradas da farinha e fermento peneirados.
6. Preencha 3/4 das forminhas e leve para assar na grade do meio do forno e posicione a assadeira bem no meio do forno. Asse por 20 minutos aproximadamente. (Enfie um palito para ver se está bom.)
7. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Depois transfira para uma grade de resfriamento.
8. Mousse: bata tudo no liquidificador. Leve a geladeira por 15 minutos para dar um a consistência.
9. Ganache: leve o chocolate ao banho maria, quando começar a derreter acrescente o creme de leite e incorpore. Deixe esfriar e leve a geladeira pra dar uma leve consistência.
10. Montagem: retire o miolo dos cupcakes e recheie com o mousse. Retorne a tampa dos cupcake e decore com a ganache.